Follow Us @nina_hobbysite

donderdag 17 mei 2018

Recept: Chocoladevlindercakejes

Het was lang geleden dat ik kleine cakejes heb gebakken. Dus aan de slag. Natuurlijk werd het wel weer iets met chocola.  Ik had gekozen voor de chocoladevlindercakejes, en deze zijn echt super lekker! Alleen ik zou denk om ze iets "gezonder" te maken volgende keer de citroenbotercrème eraf laten. Maar met zijn ze natuurlijk extra lekker. We hebben wel lol gehad, de spuitzak met botercrème klapte kapot. Dus de crème is niet zo mooi op de cake gespoten.
Ingrediënten voor 12 chocoladevlindercakejes:
- 25 g pure chocolade, in stukjes
- 135 g zachte boter
- 145 g fijne kristalsuiker
- 130 g zelfrijzend bakmeel
- 2 grote eieren (ik had alleen middel dus 3 eieren genomen)
- 2 el cacao
- poedersuiker om te bestuiven
Ingrediënten voor de citroenbotercrème:
- 105 g zachte boter
- 225 g poedersuiker
- geraspte schil van 1/2 citroen 
- 1 el citroensap

Verwarm de oven voor op 180c. Bekleed muffinblik met 12 papieren vormpjes. Doe de chocolade in een hittebestendige kom, laat hem boven een pan met zacht kokend water smelten en vervolgens afkoelen. (Ik heb deze gewoon in de magnetron laten smelten).
Klop de boter, suiker, het bakmeel, de eieren en cacao in een grote kom tot het geheel net gemengd is. Klop de gesmolten chocolade erdoor. Schep het beslag in de vormpjes. 
Bak de cakejes 15 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze veerkrachtig aanvoelen. Laat ze afkoelen op een taartrooster. 
Doe voor de crème de boter in een kom en klop hem luchtig. Zeef dan geleidelijk de suiker erboven en roer door de boter. Klop eerst het citroenraspsel en dan het citroensap erdoor. Snijd van elk cakeje de bovenkant af en die weer doormidden. Spuit de botercrème over het snijvlak van elk cakeje en steek de 2 helften van de bovenkanten als vleugels erin. Bestrooi de cakejes met gezeefde poedersuiker. 

Bron: 1001 Cupcakes koekjes en andere zoete zonden

5 opmerkingen:

  1. Een chocolade cake'je met citroencreme, klinkt als een perfecte combinatie voor mij :)
    Ik wist helemaal niet dat je zo makkelijk botercréme kunt maken! Weer iets geleerd..

    BeantwoordenVerwijderen
  2. .. 🤗..ziet er lekker uit..mmmmmm👍🙋

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Dat ziet er heerlijk uit. Moet fijn zijn om zo'n keukenprinses te zijn :-)!

    BeantwoordenVerwijderen